李艳美，粟有志，李芳，雷红琴，袁小雯，张凯丽，杨洁

1(新疆大学 生命科学与技术学院，新疆 乌鲁木齐，830046)2(伊犁出入境检验检疫局综合技术服务中心，新疆 伊宁，835000)

QuEChERS前处理高效液相色谱法同时测定酵母产品中7种合成酚类抗氧化剂

李艳美1,2，粟有志2，李芳2，雷红琴2，袁小雯2，张凯丽2，杨洁1*

1(新疆大学 生命科学与技术学院，新疆 乌鲁木齐，830046)2(伊犁出入境检验检疫局综合技术服务中心，新疆 伊宁，835000)

建立了QuEChERS-HPLC同时定量测定酵母中的没食子酸(GA)、没食子酸丙酯(PG)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸异戊酯(IAG)、没食子酸辛酯(OG)、没食子酸十二酯(DG)和二丁基羟基甲苯(BHT)7种合成酚类抗氧化剂(SPAs)的分析方法。样品用乙腈提取，经PCX粉净化，以JADE-PAK C18色谱柱(4.6 mm×150 mm,5 μm)分离，采用1%乙酸水溶液和甲醇为流动相梯度洗脱，二极管阵列检测器(DAD)检测，结合保留时间和紫外光谱进行定性分析，定量波长280 nm。7种合成酚类抗氧化剂(SPAs)在各自的范围内相关系数(r2)均大于0.994，定量限(LOD，S/N=10)为1～10 mg/kg；3个加标水平(1、2、10倍定量限)下，活性干酵母和酵母抽提物中回收率分别在79.7 %～102.4 %和79.3 %～107.4 %，相对标准偏差(RSD)分别在2.5 %～8.7 %和2.7 %～9.6 %。该方法准确快速、灵敏度高，适用于酵母产品中7种合成酚类抗氧化剂(SPAs)的同时测定。

合成酚类抗氧化剂；酵母产品；高效液相色谱法；QuEChERS

酵母产品是以糖蜜、淀粉类为碳源，添加氮源、磷源等酵母细胞生长繁殖所需要的营养素，经培养、分离、过滤、干燥等工序制成[1]。具有发酵、改善风味、增加营养价值等作用，广泛用于酿造啤酒、制药、制茶、饲料加工等行业。在酵母生产中应用合成酚类抗氧化剂(synthetic phenolic antioxidants,SPAs)，以减少储存过程中因细胞成分被氧化而造成的活性损失[2]。……