[摘要]民以食为天，食以安为先，食品安全关乎每个人的切身利益。然而近年来国内外食品安全事故频频发生，河南双汇的“瘦肉精”、立顿奶茶中的“灭多威”、还有最近的“毒饮料”事件，食品企业的危机越来越引起社会媒体和政府的关注，现今如何让人吃得放心，吃得安全，已成为当下最为关注的问题。食品安全危机事件的爆发，如果处理不当，对企业造成的损失可能是毁灭性的，甚至引起社会恐慌，造成社会危机。文章结合国内外食品企业危机管理的现状，以食品企业危机管理为落脚点，指出目前我国食品企业在危机管理上存在的问题，并为之建言献策，以期对食品企业在危机事件处理提供理论支持，使企业快速平稳地发展。

[关键词]食品企业；危机管理；策略分析

[DOI]1013939/jcnkizgsc201718229

1食品企业危机概述

企业食品安全危机更强调事先防范的预警管理，通过避免、减轻食品安全的危险，而进行的联合社会第三方的危机管理过程，它是一个集日常信息收集 分析、制订计划、采取措施、动态调整、控制解决问题、经验总结和自我诊断的危机管理系统过程。

根据存在的形态，食品危机可以分为显性食品危机和隐性食品危机；根据产生危机的原因，食品危机可以分为不可预知食品危机和人为食品危机；根据损失性质，可以分为有形损失食品危机和无形损失食品危机。

2食品企业危机的发展现状及存在的问题

21食品企业危机管理的发展现状

改革开放以来，在政策扶持下，我国物质生活水平大幅度提升，产品种类丰富，获得了可喜的发展，特别是在食品方面，不仅种类齐全而且营养丰富，在食品进口出口方面也获得了极大的发展，使国民在家足不出户就可以品尝全世界的美食。……