石慧　李婵娟

摘要以优质课程建设为契机推进生物化学课程教学改革，从师资队伍建设、教学内容优化、教学方法、实践教学等多个方面进行改革和探讨，提高教学质量，旨在使生物化学课程教学更好地符合人才培养目标。

关键词优质课程建设；生物化学；师资队伍；教学方法；实践教学

中图分类号S-01文献标识码A文章编号0517-6611（2017）36-0247-02

AbstractTaking highquality course construction as an opportunity to promote the teaching reform of Biochemistry Course， the reform and exploration were made from the aspects of teaching staff construction， teaching content optimization， teaching methods and practice teaching to improve teaching quality. The aim is to make biochemistry teaching better accord with the goal of talent training.

Key wordsHigh quality curriculum construction；Biochemistry；Teaching staff；Teaching method；Practice teaching

生物化学是武汉设计工程学院食品与生物科技学院生物工程、食品科学与工程、食品安全与检测3个专业的专业基础课程，是一门量大面广的重要基础课，也是从事生命科学研究的基础知识的主要支撑。生物化学是研究生命现象及其化学组成的一门学科，其任务主要是从分子水平阐明生物体的化学组成及其在生命活动中的变化规律，即研究生物体的分子结构与功能、物质代谢与调节及其在生命活动中的作用。作为生命科学的重要组成部分，生物化学在现代生命科学的研究中起着基础和带头作用，细胞生物学、遗传学、生理学和免疫学等学科的发展得益于生物化学原理的应用及其方法和技术的进步。所以，生物工程专业学生通过掌握生物化学的基础理论和基本知识，为其他专业课的学习打下坚实的基础。食品专业学生通过对本课程的学习，掌握食品物料的化学组成、各类营养物的结构、理化性质、生物学功能以及在人体内的代谢过程与规律；从分子水平上理解人类的物质需要及食品各成分对人类健康的作用，为后续专业课如食品化学、食品贮运保鲜学等课程的学习打好基础。……