何振华 唐昌林 闵冬青 许 佩

（衡阳市蔬菜研究所，湖南衡阳421001）

随着食用菌产业的发展，菌渣数量急剧增加，我国每年菌渣（干）产量大约在2000万t左右[1]。由于菌渣没有进行无害化处理，随意丢弃，不仅造成资源浪费，同时菌渣因为带有塑料袋片易污染土地和水源，随风到处乱飘霉菌孢子，危害人们的身体健康。

杏鲍菇菌渣含有众多可利用的营养元素，如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、微量元素等，还含有原料中半纤维素、纤维素、粗蛋白等高分子物质，经菌丝体有效降解后的低聚糖、多肽、氨基酸、有机酸等小分子物质[2]，非常适合栽培姬菇。作为栽培姬菇的原料，既是合理利用菌渣，变废为宝，又能提高经济效益和社会效益，并可改善环境。为此，2015-2016连续两年笔者在湖南衡阳市华桂农业综合开发公司角山食用菌基地开展了杏鲍菇菌渣栽培姬菇试验，取得了良好的效果。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌株姬菇12号，引自江苏省高邮市科学食用菌研究所，在衡阳市已批量栽培，并经过多次提纯复壮。母种培养基配方：马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，磷酸二氢钾2 g，硫酸镁2 g。原种为大麦粒培养基。大麦粒用石灰水浸泡一夜，洗净，煮沸10 min左右（麦粒熟而不烂，且无硬心），捞出沥干，装入容积为250 mL原种瓶中，用聚丙烯膜封口，置于121℃灭菌锅中灭菌90 min即可。

1.2 供试材料与配方杏鲍菇菌渣取自衡阳市华桂农业综合开发公司，晒干后粉碎备用；棉子壳和莲子壳购自当地批发商。共设3个配方，每个配方设4个重复，每个重复25袋（23 cm×46 cm×0.004 cm聚乙烯）。……