翟 威 宋伟杰 王 强 吴媛媛 罗建泉 王星丽 瞿 亮 万印华

（1中国科学院过程工程研究所，北京100190；2杭州百山祖生物科技有限公司，杭州310052）

灵芝（Ganoderma lucidum）又称林中灵、琼珍，原产地为中国，在我国已有上千年的药用历史。灵芝中提取的灵芝多糖具有调节免疫系统、保肝、抗肿瘤、抗衰老、提高机体的耐缺氧能力等药用价值[1～2]。现在工业上获取灵芝多糖一般采用传统的水提醇沉法[3]，水提醇沉法中初步获得灵芝水提物的热水浸提法具有操作温度高，能源消耗大的缺点，而且高温操作存在破坏多糖结构的可能性，所以其它的提取方式逐渐成为灵芝多糖的研究热点。周吴萍等[4]采用回流提取法将灵芝多糖的得率提高到1.75%，但是仍未规避高温提取。郑静[5]等采用超声波与纤维素酶结合的方法可将灵芝水提物中灵芝多糖含量提升到57.62%，但超声波存在破坏多糖结构的缺点。试验采用酶解法完全取代热水提取法，使提取过程在低温下进行，并将低温提取过程与高温提取过程进行对比，采用单因素试验与正交试验结合的方法，确定灵芝酶解的最佳条件，为下一步酶解低温提取灵芝多糖方法在工业上的应用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 主要试验试剂 灵芝干燥实体，由杭州百山祖生物科技有限公司提供；木瓜蛋白酶（800 000 U/g）、纤维素酶（10 000 U/g）、果胶酶（30 000 U/g），由南宁庞博生物工程有限公司生产；苯酚，分析纯，由国药集团化学试剂有限公司生产；葡萄糖，分析纯，由西陇化工股份有限公司生产；……