李加兴,陈双平,黄 诚,贾 法,吴 越

(1.吉首大学化学化工学院,湖南吉首 416000; 2.湘西老爹农业开发有限公司,湖南吉首 416000; 3.湖南奇异生物科技有限公司,湖南长沙 410008)

湘西野生牡丹籽油脂肪酸组成及体内辅助降血脂作用

李加兴1,陈双平2,黄 诚1,贾 法2,吴 越3

(1.吉首大学化学化工学院,湖南吉首 416000; 2.湘西老爹农业开发有限公司,湖南吉首 416000; 3.湖南奇异生物科技有限公司,湖南长沙 410008)

采用气相色谱法分析湘西野生牡丹籽油的脂肪酸组成,并通过50例人体试食实验探讨其辅助降血脂作用。结果表明,湘西野生牡丹籽油主要由棕榈酸6.04%、硬脂酸1.81%、油酸25.20%、亚油酸28.65%、亚麻酸37.41%组成,不饱和脂肪酸高达91.26%;湘西野生牡丹籽油可显著降低受试者的胆固醇(TC,Serum Total Cholesterol)、甘油三酯(TG,Triacylglyceride)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,Low Density Lipoprotein Cholesterol)水平,降幅分别为13.20%、35.98%、10.72%,差异具有统计学意义(p<0.05),总有效率分别可达70.73%、81.40%、66.67%,而对高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C,High Density Lipoprotein Cholesterol)水平无影响,表明牡丹籽油具有较好的辅助降血脂功效。

牡丹籽油,脂肪酸,血脂水平,人体试食实验

牡丹(PaeoniasuffruticosaAndr.)属毛莨科芍药属落叶灌木,有“花中之王”的美誉,具有极高的观赏、药用和经济价值。中国作为牡丹的原产地,是品种起源、演化和发展中心,有着2000多年的栽培利用历史[1]。自古以来,人们就从牡丹花中提取香料,而牡丹根制成的“丹皮”则是一味重要的中药材[2-3]。牡丹籽是加工丹皮的副产品,含油量为27%～33%[4]。从牡丹籽中提取的牡丹籽油不饱和脂肪酸含量高达90%以上,其脂肪酸组成为亚麻酸41%～46%、亚油酸19%～27%、油酸15%～23%[5]。2011年3月,牡丹籽油被卫生部批准为新食品原料,正式成为国家认定的又一珍稀高级木本食用油。

亚麻酸与亚油酸是对人体健康特别重要的两种必需脂肪酸,其中亚油酸可抑制胆固醇合成、调节血压,亚麻酸具有降低血脂及胆固醇、促进脂肪代谢及肝细胞再生等功效[6-7]。……