张克平 姜良朋 姚亚萍

（甘肃农业大学工学院，兰州 730070）

白口铁抗小麦籽粒粉料的磨料磨损试验研究

张克平 姜良朋 姚亚萍

（甘肃农业大学工学院，兰州 730070）

为了研究小麦粉加工时，辊式磨粉机磨辊与物料之间的磨料磨损状况，本研究选用与辊式制粉工况相似的磨料磨损试验机，应用正交试验法考察了小麦籽粒粉料粒度、转速和轧距对白口铁磨损性能的影响，采用扫描电子显微镜对其磨损表面形貌进行观察。结果表明，磨料粒度对白口铁磨损性能的影响极为显著，磨损的主要形式有塑变疲劳剥落、多冲疲劳磨损和脆性剥落。研究结果可为提高磨辊的耐磨性和减少加工过程对面粉的金属污染提供参考。

小麦 辊式磨粉机 磨料磨损 磨辊 磨损特性

小麦制粉过程并不是简单地将小麦机械研磨成小麦粉，而是在研磨过程中尽量保证小麦籽粒皮层不过于碎裂的基础上，实现皮层与胚和胚乳的分离，进一步将胚和胚乳磨碎成小麦粉［1-2］。由于辊式磨粉机在研磨制粉过程中能最大程度的保证面粉质量与营养成分，实现最优的工艺效果与食用品质，成为小麦制粉最主要的研磨设备。磨辊作为该设备的核心部件，其内层采用的金属材料大多为灰口铸铁，而外层抗磨部分则基本选用白口铁。在实际应用中，磨辊由于长时间承受麦料的剧烈摩擦，极易磨损钝化，因此需经常做磨光拉丝或喷砂处理［3-4］。如何减少磨辊的磨损钝化，延长维修处理周期是制粉工业长期面临的问题。……