郝甜甜 杜红方

（广东溢多利生物科技股份有限公司，珠海 519060）

植酸酶在饲粮中超量添加的研究进展

郝甜甜 杜红方∗

（广东溢多利生物科技股份有限公司，珠海 519060）

植酸酶作为常规饲料添加剂已经普遍应用于饲粮中，用于分解饲料原料中的植酸，释放磷元素，降低用于提供有效磷的磷酸氢钙或其他原料的使用量。随着研究的深入，发现植酸酶的添加量还远远达不到其应有的功效，超量添加植酸酶可以分解超过90%的植酸，还可以提高蛋白质、脂肪、淀粉及矿物质元素的利用率，提高畜禽的生产性能，降低饲料成本，减少环境污染。

植酸酶；超量添加；潜在营养价值

1991年，植酸酶作为商业性饲料添加剂首次引入饲料市场［1］，当时市场前景是1.5亿欧元。之后，植酸酶的添加主要是用来替换一部分无机磷，以减少饲粮中磷酸氢钙的添加量，从而有效降低饲料成本。后来，为了满足全球市场对高效降解植酸酶的需要，新一代植酸酶的催化性能和稳定性都得到了显著提高。有学者对植酸酶的添加剂量做了系统性研究，发现植酸酶的超量添加可以将植酸磷释放率提高到90%以上，除降低了磷酸氢钙的使用量外，还能显著提高其他营养物质的利用率，提高畜禽生产性能，从根本上节约饲料成本。目前，植酸酶在饲粮中的添加量仍然为500 FTU/kg，但是越来越多的科学家和企业家关注到植酸酶在饲粮中超量添加的重要意义。

1 植酸酶的常规应用和“超量添加”的提出

植酸酶可以帮助单胃动物将自身不能水解的植酸降解为肌醇和磷酸根，而植酸磷是植物性磷元素最主要的储存形式，常见的禾谷豆科类等饲料原料中有60%～90%的磷是以植酸磷的形式存在［2］。……