刁华杰冯京海刁新平

（1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193；2.东北农业大学动物科技学院，哈尔滨 150030）

高温环境对家禽营养物质消化的影响

刁华杰1，2冯京海1∗刁新平2

（1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，北京 100193；2.东北农业大学动物科技学院，哈尔滨 150030）

高温环境是影响家禽生产的一个重要因素，高温环境下家禽采食量降低，肉鸡生长速度减慢，蛋鸡产蛋率、蛋重及体重下降。高温环境影响家禽生产性能并非全部由于采食量下降引起的，即使在相同采食量的条件下，高温环境仍显著降低家禽的生产性能。本文针对高温环境对家禽营养物质消化代谢以及消化酶活性、肠道结构、饲粮排空速度等方面的影响进行归纳总结，为进一步了解高温环境对家禽消化吸收功能的影响及其营养调控提供科学依据。

高温环境；家禽；消化率；代谢能

高温环境是影响家禽生产性能的一个重要因素。大量研究表明，高温环境降低家禽采食量，进而导致肉鸡长速度下降［1-6］以及蛋鸡产蛋量、蛋重降低［7-20］。高温环境影响家禽的生产性能并非全部由于采食量下降造成的，在相同采食量的条件下，高温环境仍然显著降低家禽的生产性能［1，5，21-23］。 Dale等［1］推测高温环境降低肉鸡的增重，其中63%可能是由于采食量下降引起的，另外37%可能是高温环境的直接影响。高温环境的直接影响可能与降低畜禽营养物质的消化代谢有关。研究发现，高温环境影响家禽的饲料转化效率［3-5，21，24］，也表明高温环境直接影响饲料营养物质的消化、吸收和代谢。……