熊云霞 马现永郑春田 田志梅 张 健 陈 伟 胡友军 王丽

（广东省农业科学院动物科学研究所，农业部华南动物营养与饲料重点实验室，国家畜禽育种重点实验室，广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 510640）

热应激对猪肠道健康、免疫系统和肉品质的影响及作用机制

熊云霞 马现永∗郑春田 田志梅 张 健 陈 伟 胡友军 王丽

（广东省农业科学院动物科学研究所，农业部华南动物营养与饲料重点实验室，国家畜禽育种重点实验室，广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 510640）

在实际生产中，热应激导致猪生长性能降低、免疫力减弱以及肉品质下降，给养猪业带来严重的经济损失。因此，研究热应激对猪肠道健康、免疫系统和肉品质的影响规律对指导实际生产具有十分重要的意义。本文就热应激对猪肠道健康、免疫系统和肉品质的影响及分子机制进行综述，并对改善热应激的可行性措施进行总结，为缓解养猪业中热应激带来的猪生长性能和肉品质下降等问题提供理论基础和指导。

热应激；猪；肠道健康；免疫系统；肉品质；分子机制

猪是恒温动物，汗腺发育不完善，当环境温度超过猪的热中性区上限时会产生应激，出现咬尾、呼吸急促和不喜采食等行为，新陈代谢和生理机能出现异常［1-3］，生长性能降低，平均日采食量（average daily feed intake，ADFI）和平均日增重（average daily gain，ADG）降低、料重比（the ratio of feed to gain，F/G）增加；免疫力减弱，血清中炎症因子含量升高，抗病能力降低，致病致死率升高；……