■李仁德 李光玉 王凯英

（中国农业科学院特产研究所特种经济动物分子生物学国家重点实验室，吉林长春130112）

作为动物的一种必需氨基酸，苏氨酸在其生长发育过程中不可缺少，日粮中苏氨酸的缺乏则会引起动物采食量变小，饲料利用率下降，甚至导致动物机体免疫力低下，生长发育迟缓。目前研究已证实，苏氨酸是动物的第二或第三限制性氨基酸。近年来,随着对氨基酸的研究以及人们对节能减排观念的不断深入，对限制性蛋氨酸、赖氨酸研究较多，其合成品尤其在畜牧业低蛋白日粮中得到广泛的推广应用。然而近年来对苏氨酸的研究较少，苏氨酸对幼龄动物的生长发育具有重要作用，因而苏氨酸逐渐成为影响动物生产性能的主要限制性因素。猪和家禽在氨基酸营养方面的研究已经比较成熟和完善[1-3]，而苏氨酸在反刍动物的研究运用较少，这可能与反刍动物的瘤胃内种类繁多的微生物有关，这些微生物可以在瘤胃中分解日粮中营养物质和合成自身微生物蛋白，不会像单胃动物那样因日粮中的缺乏而直接反映在其它生理生化指标上。因此，深入的研究和探讨苏氨酸在反刍动物体内的代谢以及苏氨酸对瘤胃的发育情况，进一步深入探讨和研究苏氨酸对动物的生物作用具有十分重要意义。

1 苏氨酸缺乏时对肠道吸收的影响

由糖蛋白、黏蛋白组成的黏液中富含苏氨酸，肠道中苏氨酸的损失占动物机体总苏氨酸含量的很大部分。……