聚德华天控股有限公司北京柳泉居饭庄，中华老字号企业。每天来柳泉居饭庄就餐的人群络绎不绝，成为平安里大街的独特一景。2009年，柳泉居的京菜制作技艺被认定为北京市非物质文化遗产。

柳泉居饭庄最初是以经营黄酒起家的，在多年漫长的发展过程中，不断“集南北烹饪技艺之长，取京城人口味习俗之好”，创造出了独具特色的京味菜，逐步发展成为一家经营北京风味菜肴的特色饭庄。

柳泉居经营的菜品以中档为主，选料广泛，精于刀功，讲究造型，烹饪手法以爆、炒、熘、烧、焖为擅长，饭庄在继承传统的基础上又引进了创新的菜品，保留的传统特色菜品有：蛋黄炒雪蟹、炸烹虾段、葱烧海参、爆三样、火爆腰花、炒鳝鱼糊等等，尤其以拔丝菜最地道，拔丝莲子、拔丝苹果、拔丝白薯……金丝缕缕，喻“情谊绵绵”。老醋蛰头，咯吱爽脆。蓝莓山药，绵软香甜。罗汉肚加了青豆，口感咸鲜，适口不腻。果汁冰草花，味美且有营养。炸烹虾段，带皮出锅，虾肉Q弹、虾质鲜美，酥脆的虾壳更是锦上添花。糟熘鱼片，芡汁金黄鱼片鲜嫩、难得。蛋黄炒雪蟹由过去的金丝海蟹演变而成，吃起来十分过瘾。万福肉，很少见的老北京宫廷菜，堆满了湘莲红枣，肉片肥美而不腻口。爆三样，考验的是厨师的火功，猪肝滑嫩，腰花脆嫩，酱香浓郁，有淡淡的回甜。此外，饭庄工艺面点独具特色，北京传统柳泉居豆沙包是享誉京城的名优食品，长期受到广大顾客青睐。

柳泉居饭庄作为北京历史最悠久的中华老字号之一，其盛名不只是菜品的味道和名人墨客曾经的造访，而是聚德华天全体职工对工作的一种态度，對传统和品质的一种执著与追求，更是对传统文化与技艺的一种延续。