宗莲籽+Cherry+青润

一年之计在于春，国家统计局发布最新餐饮数据。数据显示，火锅作为大众化餐饮的典型代表和排头兵，其收入增长率平均高出其他餐饮品类近8%。另外，方橙科技公布的《数据库里的火锅业》显示，除去重庆、四川，北京以5612家火锅门店、3780个火锅品牌的保有量，成为一线城市的“火锅界老大”，其拥有的火锅店数量分别是上海的2倍、广州的3倍。火锅英雄很多，而在消费升级、“互联网+”、社交媒体火热的背景下，新生代人气火锅品牌，做了很多充满奇思妙想的创新。重创意、强体验、场景化、多元融合是超人气火锅走热的关键。

火锅收入规模增长率超其他餐饮品类近8%

据国家统计局发布的最新数据显示，2016年全国餐饮收入将突破3.5万亿规模；其中，火锅作为大众化餐饮的典型代表和排头兵，在整个餐饮行业中发展速度最快，火锅整体收入每个月同比增长都超过10%，9月份以来增长率超过17%，12月达20%，其收入增长率平均高出其他餐饮品类近8%，成为中国餐饮业最具市场前景的高速增长“朝阳行业”之一。

火锅行业的包容性和市场优势是非常明显的，中国是一个人口巨大多民族的国家，不同地区、民族都自己的饮食文化，所以对餐饮的需求是巨大的，但挑战也是巨大的，要“征服”不同的口味，是一件很难的事情，但是火锅之所能够在全国各地流行开来，成为2016年增长收入最高的产业，则在情理之中。

50-79元价格段竞争激烈

美团大众点评研究院的消费数据统计显示，40.6%的火锅人均消费集中于50-75元之间。……