周 雨,曹 琦,,彭 景,孙桂菊,*

(1.东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,教育部环境医学工程重点实验室,江苏南京 210009;2.扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州 225000)

不同地区产玛咖缓解体力疲劳功能比较

周 雨1,曹 琦1,2,彭 景2,孙桂菊1,*

(1.东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,教育部环境医学工程重点实验室,江苏南京 210009;2.扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州 225000)

目的:探讨不同地区和不同颜色玛咖缓解体力疲劳的效果。方法:将120只昆明种小鼠分为2批,分别进行负重力竭游泳实验和不负重游泳后肝、肌糖原含量检测、血浆尿素氮含量检测。分别采用酸性染料比色法、高效液相色谱(HPLC)法检测玛咖功能性成分的含量，并探讨成分含量对肝、肌糖原含量、血浆尿素氮含量的影响。结果:不同地区产和不同颜色玛咖水煎液各组均可延长小鼠负重力竭游泳时间(p<0.05),并且云南产紫玛咖水煎液组效果最佳(p<0.01)。玛咖水煎液各组游泳后肝、肌糖原含量均高于对照组(p<0.01),云南产黄玛咖组含量最高(p<0.01);各种玛咖水煎液均可降低游泳后动物血清尿素氮的含量(p<0.01),云南产黄玛咖组血清尿素氮含量明显低于其他各组(p<0.01);并且随着功能成分含量由低变高,肝、肌糖原含量呈现先上升后下降的趋势,血清尿素氮含量呈现先下降后上升的趋势。结论:玛咖具有缓解体力疲劳作用,不同地区产玛咖在缓解体力疲劳的功能效果上存在一定差异,云南产黄玛咖比云南产紫、黑玛咖缓解体力疲劳效果更好。

玛咖,缓解体力疲劳,运动耐力实验

玛咖(LepidiummeyeniiWalp)是一年生或两年生十字花科植物,独行菜属,其贮藏根部为主要食用部分,有紫、黑、黄、白玛咖等品种。作为秘鲁安第斯地区传统食物和草药[1],玛咖具有抗疲劳、抗氧化、改善性功能、提高身体免疫力等功能[2-4]。2011年我国将玛咖粉作为新资源食品,并在我国青海、云南、新疆等地区大量引种[5]。近年来国内陆续有文献报道玛咖具有缓解体力疲劳效果[6-8],但还缺乏对不同地区、不同颜色玛咖缓解体力疲劳效果的研究。评价保健食品缓解体力疲劳作用,常采用运动耐力实验与生化指标检测相结合的方式[9-10]。……