梁艳文,严文静,赵见营,强 敏,韩祥云,章建浩,*

(1.国家肉品质量与安全控制工程技术研究中心,江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心,南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095;2.江苏中农生物科技有限公司,江苏南京 210095;3.镇江市产品质量监督检验中心,江苏镇江 212132;4.邹平县综合检验检测中心,山东滨州 256200)

纳米SiO2及蜂蜡改性聚偏二氯乙烯基膜材料的制备及性能研究

梁艳文1,2,严文静1,赵见营1,2,强 敏3,韩祥云4,章建浩1,2,*

(1.国家肉品质量与安全控制工程技术研究中心,江苏省肉类生产
与加工质量安全控制协同创新中心,南京农业大学食品科技学院,江苏南京 210095;2.江苏中农生物科技有限公司,江苏南京 210095;3.镇江市产品质量监督检验中心,江苏镇江 212132;4.邹平县综合检验检测中心,山东滨州 256200)

为了提高聚偏二氯乙烯(PVDC)的成膜阻水性能及其成膜机械性能,以十二烷基硫酸钠(SDS)修饰纳米SiO2并结合蜂蜡改性PVDC材料。结果表明,当SiO2/SDS配比为0.81时,纳米SiO2水溶液具有最好的稳定性,并且当纳米SiO2添加量为0.12 g/100 mL、蜂蜡添加量为0.45 g/100 mL时,对PVDC有最好的改性效果,具体表现为:改性后的PVDC乳液粘度及成膜透光率显著(p<0.05)降低,并且成膜机械性能显著(p<0.05)增加;扫面电镜结果显示,通过改性的PVDC成膜后分子空隙明显减少,成膜阻隔性明显增加。因此,纳米SiO2及蜂蜡改性PVDC可以提高其成膜机械性能、阻隔性,以便更好地应用于食品涂膜保鲜中。

聚偏二氯乙烯,蜂蜡,纳米SiO2,改性,结构表征

聚偏二氯乙烯(polyvinylidene chloride,PVDC)为偏二氯乙烯和氯乙烯形成的共聚物,是一种无毒、无刺激气味,且安全可靠的高阻隔性包装材料[1-2]。目前,PVDC被广泛用于包装肉制品[3]、休闲食品[4]、茶叶[5]、蛋制品[6]等不同食品领域中。伴随着PVDC在食品行业中的应用,其固有的使用缺陷也逐渐凸显,例如乳液粘稠、起泡、不均匀、不耐热,成膜变黄、粘着性差、成膜厚度不均等[7-8];因此,PVDC乳液或成膜改性已经成为国内外研究的热点。……