李媛，贾韶千，李思阳

（江苏食品药品职业技术学院食品学院，江苏淮安223003）

微波消解/ICP-MS法测定乳制品纸铝塑包装中重金属

李媛，贾韶千，李思阳

（江苏食品药品职业技术学院食品学院，江苏淮安223003）

建立微波消解/电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）同时测定乳制品纸铝塑复合包装材料中铬、锰、钴、镍、铜、锌、砷、镉、铅、铊10种重金属元素的分析方法，并研究消解试剂及其用量、测定方法干扰及消除等试验影响因素，确定了最佳试验条件。该方法的检出限在0.003μg/kg～0.120μg/kg之间，线性关系良好，相关系数均＞0.99，加标回收率在88.0%～106.7%之间，相对标准偏差在1.3～2.6之间。该方法方便快捷、准确可靠，可用于测定乳制品纸铝塑复合包装材料中的重金属元素。

微波消解；电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）；乳制品纸铝塑复合包装；重金属

食品接触材料的卫生安全是食品安全的一个重要方面，近年来，食品包装材料中有害物质在食品中迁移已成为人们关注包装安全的热点问题[1]。常用的食品包装材料包括：金属、塑料、玻璃、纸与纸板、陶瓷等[2]。其中纸铝塑复合结构材料因其强度高、耐挤压、隔氧等优点，在食品包装材料中得到了越来越多的应用，尤其在乳制品的产品包装中占据了大量的市场份额[3]。

重金属元素因其具有毒性强、持续久、富集效应强等特征，对生物体具有严重的毒害作用。当食品包装与食品特别是酸性食品接触时，重金属被溶出的风险增大，从而迁移入食物，造成食品污染，且被食用后对人体产生危害[4]。……