伍晓红，邢磊，聂婉，陈秋玲，王琤，*

（1.江西科技师范大学生命科学学院，江西南昌330013；2.江西省兽药饲料监察所，江西南昌330029）

克伦特罗的检测方法研究进展

伍晓红1，邢磊2，聂婉1，陈秋玲1，王琤1，*

（1.江西科技师范大学生命科学学院，江西南昌330013；2.江西省兽药饲料监察所，江西南昌330029）

综述克伦特罗的检测方法研究进展，分别对各种检测方法的特点进行讨论，并对克伦特罗的检测方法的研究前景进行了展望，以期对畜产品安全检测有一定的参考作用。

畜产品；克伦特罗；检测

克伦特罗（Clenbuterol hydrochloride，CL）是一种β-兴奋剂，化学名为羟甲叔丁肾上腺素，俗称瘦肉精，可通过改变猪的代谢途径而将其胴体瘦肉率最少提高10%[1-2]。人食用含CL的畜产品15min后到6 h之间，会出现肌肉抽搐、呕吐、发热等中毒症状，持续时间90min甚至6 d。我国明确禁止在饲料及饮水中添加CL，但大面积的CL中毒事件仍然时有发生，其造成的影响极为恶劣[3]。因此，研究更高效、迅速的检测方法对可有效地监测畜产品安全、保障消费者的健康。目前针对猪体内残留的CL的检测普遍选取的的样品是猪尿与猪肉，且国家相关法律法规要求被检样品中不得检出CL，因此相应方法的CL检出限即为其判定限。当下已有不少较为成熟的相应的检测技术已经面世，但在一些较早的报道中其改进情况以及近年研发的一些新兴检测技术未完全被推广。因此本文就猪尿与猪肉中CL的检测方法及最新研究进展作一概述，以期对实际检测有一定的参考作用。……