刘进

摘 要：“前厅与客房管理”是酒店管理专业的必修课，其课程特点符合应用型本科教育的要求。文章以广东海洋大学为例，从“前厅与客房管理”课程教学现状出发，提出了面向应用型本科教育的“前厅与客房管理”教学改革策略，并分析了其教学改革的保障措施。

关键词：应用型本科教育；前厅与客房管理；教学改革

中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2017）03-0019-04

随着我国高等教育大众化和多样化的发展，“应用型本科教育”在我国高等教育尤其是地方本科院校中兴起，并在2008年左右进入快步发展阶段。应用型本科教育既关注学生系统、扎实的基础理论知识学习与储备，为学生未来长期的发展奠定坚实基础，同时更是一种以能力为本的教育，是为学生进入现实和未来市场就业或创业做准备的教育[1]，具体而言，它是以培养知识、能力和素质全面而协调发展，面向生产、建设、管理、服务一线的高级应用型人才为目标定位的高等教育。培养知识、能力、综合素质结构优良的应用型人才和满足社会对应用型人才的需求是应用型本科教育的核心价值[2]。应用型本科教育不是学术型本科的较低层次，也不是高职教育的加强版，而是与学术型本科处于同一层次的不同教育类型，其人才培养基本特征是“本科底蕴+突出应用+专业特长”[3]。教学改革是人才培养的中心，而课程改革又是教学改革的中心。“前厅与客房管理”是酒店管理专业（方向）的专业课，符合地方高校应用型本科教育特点。……