于上富,靳 妲,丁秀云,窦明理,霍贵成,*

(1.东北农业大学食品学院，乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨 150030;2.四川省食品药品检验检测院,四川成都 611731)



德氏乳杆菌吸附铅离子的机制研究

于上富1,靳 妲1,丁秀云1,窦明理2,霍贵成1,*

(1.东北农业大学食品学院，乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨 150030;2.四川省食品药品检验检测院,四川成都 611731)

该研究以具有较高去除铅离子能力的德氏乳杆菌(Lactobacillusdelbrueckii)KLDS1.0207为研究对象,利用热力学模型及动力学模型对LactobacillusdelbrueckiiKLDS1.0207结合铅离子的过程进行模拟分析,同时结合扫描电镜-能谱及傅里叶红外光谱对其结合铅离子的状态进行分析,最后得出,Langmuir-Freundlich模型比Langmuir模型和Freundlich模型更适合其结合铅离子的过程,R2达0.9820,准二级动力学模型的R2为0.9916,比准一级动力学模型更适合,说明该菌与铅的作用的机制为化学吸附,而不是物理吸附。由扫描电镜和能谱分析可以看出菌体表面不完全分布着铅的颗粒,推断出参与吸附过程中其主要作用的是含C、O的基团和傅里叶红外光谱，可以推测出参与铅离子结合的基团有羧基、氨基、酰胺基、羟基，推测菌与铅的作用机制可能为化学吸附、离子交换、化学沉淀等的共同作用的结果。

乳酸菌,热力学模型,动力学模型,铅离子

近年来,重金属污染问题日益严重。许多金属加工厂、矿井、电池厂、化工厂、染料厂等向环境中排出一定量的重金属,以及汽车尾气、燃煤向空气中排放,同时我国绝大数城市存在着水污染的问题,未经处理的城市垃圾、工业废水和生活污水以及大气污染物不断沉降到水体中,使水中重金属含量升高。……