■刘晓华 程 蕾胡修忠向 敏余 婕周 源 刘冬青 王定发*

（1.武汉市农业科学院畜牧研究所，湖北武汉430208；2.武汉市黄陂区动物卫生监督所，湖北武汉432000）

随着人民生活水平的日益提高，生活质量亦在不断改善，人们越来越注重食品营养价值，尤其是对生活中不可缺少的蛋、奶、肉等畜牧副产品的营养要求越来越高。亚麻籽中含丰富的多不饱和脂肪酸(Poly⁃unsaturated Fatty Acids,PUFAs，以 下简 称 PUFAs)。PUFAs是一种特殊的生物活性物质，对心脑血管疾病有良好保健和治疗作用[1]，它们在人和动物体内通过去饱和酶和碳链延长酶的催化作用，最后合成EPA和DHA，统称为ω-3（也称n-3）系列。PUFAs不仅是维持正常生命活动所必需的，而且对人类很多疾病具有明显预防和治疗作用，是其它脂肪酸无法取代的[2]。但老人、幼儿及糖尿病人则不能转化，必需从食物中直接摄取EPA和DHA。法国营养学家布列塔尼大学教授米歇尔·科林博士一直从事于压榨亚麻籽的研究和开发，他的前期工作表明，压榨亚麻籽在畜禽生产中应用，可以大幅提高禽畜产品中ω-3脂肪酸的含量。

PUFAs在动物体内能改善动物本身健康，增强免疫力的同时，也能提高畜禽产品的营养价值和产品质量、提高养殖户经济效益，为了验证压榨亚麻籽的使用效果，为压榨亚麻籽的开发利用提供理论依据，我们在蛋鸭生产上进行了如下试验。

1 材料与方法

1.1 试验与分组

选择288只绍兴麻鸭，随机分3组，在基础日粮中分别添加0、1.5%和3.0%的压榨亚麻籽。每组96只，每组8个重复，每个重复12只。

1.2 试验基础日粮

基础日粮组成及其营养水平见表1。……