温俊峰

刘 侠

高立国1,2

李 睿1

(1. 榆林学院，陕西 榆林 719000；2. 榆林市农产品深加工重点实验室，陕西 榆林 719000)



超临界萃取沙葱花挥发油的工艺优化及GC—MS分析

温俊峰1,2

刘 侠

高立国1,2

李 睿1

(1. 榆林学院，陕西 榆林 719000；2. 榆林市农产品深加工重点实验室，陕西 榆林 719000)

以野生沙葱花为原料，利用响应曲面法优化超临界CO2提取沙葱花挥发油工艺，并对挥发油进行GC—MS检测分析。以萃取温度、萃取压力、萃取时间为影响因素，应用 Box-Behnken中心组合方法进行三因素三水平试验，以挥发油得率为响应值，进行响应面分析。沙葱花挥发油提取的最佳工艺条件为萃取温度39 ℃，萃取压力29 MPa，萃取时间1.2 h，流速20 L/h，挥发油得率预测值为19.36%，验证值为18.90%。通过GC—MS分析，分离出了29种组分，占总峰面积的96. 67%，鉴定出了27种化合物，其中醛类化合物8种共占37.63%，芳香烃化合物共占30.52%，姜辣素占12.60%。

沙葱花；挥发油；超临界CO2萃取；GC—MS

沙葱(AlliummongolicumRegel)又名蒙古韭，野葱、山葱，百合科，葱属多年生草本。主要生长于蒙古高原的荒漠草原和典型草原的沙地上，广泛分布于中国的内蒙古西北部、辽宁西部、陕西北部、宁夏北部、甘肃、青海和新疆东北部[1]。野生沙葱所含的生物矿物质、必需微量元素和氨基酸均高于一般的蔬菜[2]，富含植物蛋白、膳食纤维和维生素等多种营养成分。沙葱不仅是西北地区独特的地方风味，还是药用植物，据记载[3-4]，沙葱地上部分可入药，能开胃、消食、杀虫，主治消化不良、不思饮食、秃疮、青腿病等，还具有降血压、降血脂等功效，被誉为“菜中灵芝”。沙葱夏季开花，花香浓郁，有辛辣味，当地居民将沙葱花晾干后用作调味品。……