邓菲

摘要：以工作过程系统化的课程开发为主要内容，辨析高等职业教育中茶艺课程教育概念，阐述设计理念与实施方法，并从实践中探索和总结全新的茶艺课程教学实施方案。

关键词：工作过程系统化；高等职业教育；课程开发

中图分类号：G712.3文献标志码：A文章编号：2095-9214（2016）12-0136-02

近年来，高等职业教育课程开发在学习和借鉴欧美等国职业教育模式之后，在多个领域尝试了模块化课程设计、项目化课程设计、CBE能力本位课程设计以及工作导向课程设计等改革实践与探索，不断的总结成功经验，取得了诸多成果。本文所论及的基于工作过程系统化的茶艺课程，是在基于以上多种改革的尝试，尤其是“工作过程导向”改革实践经验的基础上，探索和总结出茶艺课程全新的教学实施方案。

一、工作过程系统化特征的解读

姜大源教授在《工作过程导向的高职课程开发探索与实践》中提到：“所谓工作过程，指的是个体为完成一件工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序。[1]”（姜大源，2008）以往基于工作过程导向进行课程开发的茶艺课程，是依托茶艺师这一职业在行动领域中的整个工作过程进行教学。要么模块课程做工作过程导向，要么项目课程做工作过程导向，要么实训课程做工作过程导向，每一模块、每一项目、每一实训都是作为独立的个体任务完成，仅仅做到的是理论与技能“1+1=2”的效果。而基于工作过程系统化的茶艺课程开发，要从不同的学习领域出发，设计合理地学习情境，以平行-递进-包容的层次重构排序，达到理论与技能“1+1>2”效果，即与价值观的学习融合到一起。……