□ 张炜毅　仙桃中学

甲壳素的提取及其废液的综合利用

□ 张炜毅仙桃中学

甲壳素是一种天然的线性多糖，广泛存在于甲壳纲动物、软体动物、昆虫、真菌和高等植物细胞壁中，是自然界中资源丰富的生物多聚物。化学名为聚-1,4-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖或聚-N-乙酰-D-葡萄糖胺，是一种与纤维素化学结构类似的无定型多糖，不同处主要是C2位上的羟基换成乙酰氨基。

小龙虾学名克氏原螯虾，原产于美国，1918年引入日本，1929年由日本输入到我国苏南一带，现已在长江下游各省大量繁殖。干燥的虾壳一般含40%碳酸钙，25%～30%蛋白，30%～35%甲壳素和少量脂类物质。将小龙虾加工后废弃虾壳作为提取甲壳素制备壳聚糖的原料，资源十分丰富，价格也低廉。小龙虾加工后的废弃物长期以来未得到很好的利用，既浪费资源，又污染环境。因此，以龙虾壳为原料生产甲壳素类产品，具有综合利用和环保双重意义。

本实验以小龙虾加工后废弃虾壳为原料，通过改进清洗、微波干燥、低浓度碱液脱脂、脱蛋白，酸浸泡脱钙和日晒脱色等提高效率，避免强氧化剂脱色对糖苷键的破坏，提高产品质量；研究酸、碱浓度和实验温度、时间对产品收率及质量的影响，确定提取甲壳素的最佳方法。

实验

试剂

氢氧化钠、盐酸，均为工业级。

仪器和设备

鼓风干燥机，水浴锅，烧杯，三头烧瓶，格兰仕微波炉，pH试纸，聚四氟搅拌棒，温度计。

原料

小龙虾加工后废弃虾壳。

甲壳素的提取

1 预处理

将虾壳洗涤并沥干后，置于微波炉中，控制温度为80 ℃，加热5～10 m in即为红色的壳状物，再将其破碎成小块，以利于碱处理。……