□ 裴佳伟　张雯瑾　王巧兰　唐姣姣　杨　婕　蒲　欢　西北师范大学生命科学学院

兰州市消费者对乳制品的选择标准

□ 裴佳伟张雯瑾王巧兰唐姣姣杨婕蒲欢西北师范大学生命科学学院

2008年9月，我国奶业经历了最严峻的考验，三鹿婴幼儿奶粉事件对我国奶业造成重大冲击，引发消费者信任危机，导致乳制品销售量大幅度下降，乳制品消费市场出现萎缩。为调查兰州市乳制品消费者对乳制品的选择标准与安全标准，成立兰州市乳制品调研小分队，在兰州市各大型超市，兰州交通大学、西北师范大学等重要高校，兰州市人口密集的地段进行访问调查，初步得出消费者年龄、消费类型、消费者建议等各方面的数据。

访问对象

兰州市部分居民、西北师范大学和兰州交通大学部分同学。

实践目的

兰州市消费者对液体乳制品的选择标准和乳制品的安全标准。

实践过程

（1）对兰州市部分超市的消费者进行关于乳制品的选择及消费等方面的调研；（2）调查访问西北师范大学和兰州交通大学的部分同学；（3）访问调查中山桥、小西湖、东方红广场部分市民；（4）访谈安宁食品药品监督局负责人，了解乳制品的安全标准；（5）分析比较调研数据，得出结论。

数据统计结果

消费者对乳制品类型的选择

市民们对乳制品类型选择的调查数据及统计见表1，大部分的人会选择牛奶和酸奶，只有一少部分人会选择乳饮品和奶粉。其中，有877人选择牛奶，占受访人数的39.88%；选择酸奶的人较选择牛奶的人更多一些，有1 210人，占受访人的55.03%；……