□ 吴　盼　武汉市黄陂区食品药品检验所

我国食品安全检测问题分析

□ 吴盼武汉市黄陂区食品药品检验所

随着国民经济的发展和生活水平的提高，人们对食品安全的要求越来越严格，社会各界对食品安全检测问题的关注也越来越多。民以食为天，国民健康的基础是食品安全，食品安全检测是保证食品安全的重要举措，且直接关系到人们的生活与健康。鉴于此，分析现阶段我国食品安全检测中存在的问题，并在其基础上提出一些有针对性的建议。

我国食品安全检测中存在的问题

食品安全检测体系不完善

食品安全检测体系的建立是指导后续检测工作的基础，食品安全检测体系的完善程度直接影响食品检测工作的质量与水平。现阶段，我国食品安全检测体系涉及质量检测、卫生、工商和农业等多个部门，但在检测工作的过程中却出现较多的问题，如检测信息的延迟、各部门间信息传达的失真等，各种不和谐现象频频出现，反映出我国食品安全检测体系的不完善。

食品安全检测技术水平不高

食品安全检测技术是保证食品安全检测水平与质量的重要支撑，随着现代科技的进步，食品安全检测技术也得到迅速发展。然而，与国外先进的检测技术相比，我国采用的食品安全检测技术在信度与效度等方面程度不够，需进一步改善和提高。目前国内食品安全检测领域中应用较为广泛的检测技术见表1，这三种技术在应用过程中由于技术水平的限制，很难满足食品安全各项检测指标的精度需求，因此加大对食品安全检测技术的开发力度十分必要。……