□ 张　坤　西安财经学院校医院

高校食堂营养卫生创新思路分析

□ 张坤西安财经学院校医院

高校食堂卫生直接关系到高校师生的身体健康，因此有必要加强高校食堂影响卫生管理，改善食堂膳食结构，提高食堂的卫生程度。基于此，分析高校食堂营养卫生管理现状，分析现阶段管理中存在的问题，创新管理方法，确保高校食堂工作的顺利开展。

近些年高校不断扩招，高校学生数量逐年增加，给高校食堂卫生管理工作带来极大的压力。现阶段社会不断爆出各种食品安全事件，人们对饮食提出更高的要求。这种问题也延伸到高校食堂中，食堂卫生管理面对许多新问题，这些因素都制约高校食堂的卫生管理。因此创新高校食堂营养卫生管理思路具有现实意义，利用监督机制提高食品营养卫生。

高校饮食安全的必要性

本文以高校食堂饮食安全存在问题为切入点，分析我国食品安全现状。卫生和营养是食品最基本的属性，也是食品的基本要求。食物是人类物质生活的基础，决定人类精神文明建设，同时也是人类获取营养与能量的主要途径。满足人们生活中营养需求的物质，一般满足两个条件：（1）营养性，即食物必须满足人体所需的各项影响物质；（2）安全性，确保食物的卫生安全避免人体摄入含有毒性的食物，进而造成机体伤害。如今高校持续扩招，校园人数迅速增加，食堂饮食卫生安全问题逐渐暴露出来，高校中屡有食物中毒事件发生，危害师生身体健康，因此做好相关研究工作十分必要。……