□ 汪　华　孔英戈　潘 萍　雷 倩　衡阳市食品药品检验检测中心

快速检测技术在食用农产品安全监管中的应用

□ 汪华孔英戈潘 萍雷 倩衡阳市食品药品检验检测中心

快速检测技术检测周期短，可快速、广泛地筛查农产品，帮助监管人员及时发现问题并加以控制。2016年实施的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》明确规定可采用国家规定的快速检测方法检测食用农产品，意味快速检测技术用于食用农产品初步筛查得到法律的认可，这将极大促进快速检测技术在食用农产品安全监管中推广应用。本文介绍目前快速检测技术的应用情况，并对存在的问题进行讨论。

应用概述

2006年起，云南临沧市在辖区内的6个县、区内推广酶抑制法测定蔬菜农药残留的快速检测技术，监控生产及流通的蔬菜农残情况，使该市蔬菜产品农药残留逐步降低，蔬菜产品质量逐年提高。2007年，贵州省独山县建设县级农产品质量安全检测站，主要用于蔬菜、水果、茶叶等农产品的农残快速检测；到2013年，全县累计抽检农产品样品6 551个，不合格率逐年下降。快速检测为该县农产品质量安全执法提供技术支持，社会效益十分显著。

杭州市于2011年底开展水产品快速检测。在水产品生产领域建设53个质量安全快速检测点，主要检测氯霉素、硝基呋喃代谢物及孔雀石绿的残留。该项工作提高该市对水产品的监管能力，也促使养殖者主动开展自检，加强产品质量监控与提升。……