张贞发,翁艳英,彭金云,黄孙娟,农克良,2,*

(1.广西民族师范学院化学与生物工程系,桂西南特色植物资源化学广西高校重点实验室培育基地,广西崇左 532200;2.广西教育学院,广西南宁 530023)



山蓝红色素的微波提取工艺及抑菌活性

张贞发1,翁艳英1,彭金云1,黄孙娟1,农克良1,2,*

(1.广西民族师范学院化学与生物工程系,桂西南特色植物资源化学广西高校重点实验室培育基地,广西崇左 532200;2.广西教育学院,广西南宁 530023)

以植物山蓝为原料,采用水溶剂微波辅助提取红色素。通过单因素实验和正交实验优化提取工艺,并经过柱层析初步纯化红色素部分进行抑菌实验。结果表明:微波功率300 W,料液比1∶40(m/V),提取温度60 ℃,提取时间9 min为山蓝红色素微波提取的最佳工艺条件,提取率为0.323%;提取得到的山蓝红色素对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用,最小抑菌浓度分别为500、400、700、500 mg·L-1。

红色素,微波提取,抑菌活性

山蓝又名紫蓝、红兰、红丝线、红蓝草,为爵床科山蓝属植物的全草,味微甘淡、气香、性凉,具有化瘀、止血、止咳、化痰、解毒、消炎等功效[1-3],茎近似圆柱形,略有弯曲,易断。山蓝提取液为红色,天然红色素具有抗氧化、抗癌、抗衰老等保健作用[4],一些少数民族用山蓝汁液着色食品。目前对山蓝的研究主要集中在化学成分[1,5]、黄酮提取[6-7]、多糖提取[8]、红丝线素提取[9]和色素提取[10-11]等方面。此外,还有一些其它植物红色素提取及其抑菌活性的报道[12-15]可供参考。这些有关红色素提取工艺研究的报道,均以红色素溶液的吸光度为指标,由于没有采用对照品,无法计算红色素的提取率。……