王伟宇,林　洪,王静雪

(中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003)



副溶血弧菌噬菌体qdvp001重组内溶素诱导表达以及理化性质初步研究

王伟宇,林洪,王静雪*

(中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛 266003)

对重组内溶素Lysqdvp001诱导表达条件进行探讨,发现适当降低诱导温度,可以避免包涵体的形成。最终确定诱导表达条件为25 ℃、IPTG浓度为1 mmol/L、诱导4 h,此时不仅蛋白表达量大并且不形成包涵体。为研究Lyqdvp001抑菌以及理化性能,采用浊度法对pH、温度、离子强度对裂解活性的影响进行探讨。结果表明,Lysqdvp001具有宽pH适应性,pH3～10均能很好发挥作用;耐高温,在75 ℃处理30 min仍能维持70%活性;低浓度(0.1 mmol/L)的Zn2+、Fe2+以及各浓度(10、1、0.1 mmol/L)的Ca2+可以明显提高重组内溶素Lysqdvp001活性。结果显示重组内溶素有作为抑菌剂的潜力。

副溶血弧菌,副溶血弧菌噬菌体,内溶素

副溶血弧菌是一种革兰氏阴性致病菌,广泛存在于近海岸及各种水产品中[1]。若食用被副溶血弧菌污染的食品易引起食物中毒,出现头疼、腹泻、呕吐等一系列症状。近年来,副溶血弧菌引起的食物中毒事件呈现上升趋势,已经成为感染食源性疾病的主要原因之一[2],而且,对食物中毒分离得到的副溶血弧菌进行检测发现细菌已对一些常用的抗生素产生了耐药性。有文献报道,从青岛地区水产品分离得到的副溶血弧菌90%以上对氨苄西林和阿莫西林具有耐药性[3]。因此,找到能够替代抗生素并能有效防控副溶血弧菌的抑菌剂迫在眉睫。

内溶素是噬菌体编码的一种裂解酶,它通过裂解细菌细胞壁的肽聚糖来帮助子代噬菌体从细菌细胞中释放出去[4]。……