周小双,王锦旭,杨贤庆,*,林婉玲,魏　涯

(1.中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300;2.上海海洋大学食品学院,上海 201306)



合浦珠母贝糖胺聚糖的分离纯化及理化性质分析

周小双1,2,王锦旭1,杨贤庆1,*,林婉玲1,魏涯1

(1.中国水产科学研究院南海水产研究所,农业部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州 510300;2.上海海洋大学食品学院,上海 201306)

研究合浦珠母贝糖胺聚糖粗品经分离纯化得到的精制品的理化性质,通过琼脂糖凝胶电泳鉴定样品分离情况,并对样品进行红外分析。经枯草杆菌蛋白酶与胰蛋白酶双酶酶解提取糖胺聚糖粗制品后,将粗制品利用DEAE-52离子交换柱进行纯化,纯化时分别用0.5 mol/L NaAc(pH=6.0)和1.5 mol/L NaCl进行洗脱,得到精制品GAG1和GAG2。利用苯酚-硫酸法、Bradford法、明胶-氯化钡法、Orcinol法、Wagner法、红外光谱法分析GAG1和GAG2的理化性质。通过各实验结果,可以初步猜测GAG1为肝素钠,GAG2为硫酸软骨素。

合浦珠母贝,糖胺聚糖,纯化,理化性质

合浦珠母贝(Pinctadamartensii)是莺蛤目莺蛤科真珠蛤属的一种,亦称“马氏珠母贝”。自我国成功开展其人工育苗,海水珍珠养殖业开始迅猛发展[1]。目前合浦珠母贝是我国海水养殖贝的主要种类[2]。近几年合浦珠母贝的研究主要集中于遗传育种、珍珠层结构、插核育珠等[3],而针对软体部贝肉的研究不多。合浦珠母贝贝肉的每年产量很大,而且贝肉中含有多种活性成分如糖胺聚糖,如果对其加以研究利用,相信一定会有很好的应用前景。……