纪颖

摘    要： 随着食品工业的快速发展，许多林业院校开设了食品专业。根据高等林业教育树立的“科教兴林、教育为本”战略思想，本文介绍了绿色食品营养与检测专业如何发挥行业优势、保持办学特色，构建基于职业岗位能力的课程体系，并通过开设特色课程、制定课标、编写教材、课程改革来实践课程体系。

关键词： 林业院校   课程体系    探索    实a践

在食品安全问题备受公众关注的今天，要想实现从田间到餐桌的全程安全监控，十分需要食品检测和监管的专业人才。近年来，国内农业、轻工、商贸、林业等各类院校纷纷开设了食品专业。福建林业职业技术学院在森林资源开发利用的基础上，于2010年开设了绿色食品营养与检测专业。通过市场调查和专家论证，形成了“课证一体、双线融合”的工学结合的人才培养模式，旨在为社会培养具有绿色理念和生态意识，注重产品质量与安全，适应绿色食品生产与检验行业第一线需要的，具有与本专业领域相适应的德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力的技术技能人才，为林业资源经济发展和森林生态环境建设发挥更大的作用。

课程是人才培养的核心环节，是实现专业人才培养目标的根本保证，人才培养模式最终要在课程中才能得到体现，因此，课程建设是保证教学质量的关键，我们认为在实施绿色食品营养与检测专业“课证一体、双线融合”工学结合的人才培养模式过程中，急需解决的核心问题是构建与职业岗位相配套的课程体系。……