李红燕，曹晓虹，房玉林，高亚军，4*

（1.西北农林科技大学 资源环境学院，陕西 杨凌 712100；2.北方民族大学 生物科学与工程学院，宁夏 银川 750021；3.西北农林科技大学 葡萄酒学院，陕西 杨凌 712100；4.农业部西北植物营养与农业环境重点实验室，陕西 杨凌 712100）

不同补光措施对赤霞珠葡萄品质影响的综合评估

李红燕1，曹晓虹2，房玉林3，高亚军1，4*

（1.西北农林科技大学 资源环境学院，陕西 杨凌 712100；2.北方民族大学 生物科学与工程学院，宁夏 银川 750021；3.西北农林科技大学 葡萄酒学院，陕西 杨凌 712100；4.农业部西北植物营养与农业环境重点实验室，陕西 杨凌 712100）

通过田间试验研究摘叶、反光膜和摘叶+反光膜处理对赤霞珠葡萄可溶性固形物、可滴定酸、还原糖、总花色苷、总酚及单宁含量的影响，并使用模糊综合评价方法计算它们综合得分，旨在筛选出适合当地酿酒葡萄栽培的最佳模式。结果表明，与对照相比，摘叶处理葡萄中可溶性固形物、还原糖、总花色苷、总酚含量分别提高了4.6%、5.1%、43.2%、46.0%，可滴定酸含量显著降低（P＜0.05）。而且，摘叶处理的最佳（40.99）和模糊综合评价得分最高（0.698 4）。由此认为，在赤霞珠果实转色中期摘叶处理适宜于陕西地区大量推广使用。

摘叶；反光膜；赤霞珠；品质；模糊综合评价

葡萄酒有滋补、助消化、杀菌等功效，经常饮用还可以有效地防病健体、延缓衰老［1］，所以深受广大消费者青睐。随着世界葡萄酒的不断发展，中国的葡萄酒产业也呈现快速增长的趋势，栽培面积急速扩张。西北干旱与半干旱地区因其独特的气候条件，逐渐成为中国酿酒葡萄栽培的主要区域。……