张振坤，王玉娇，霍玲玲，袁小转，孙　莹，吴建峰*

（1.江苏今世缘酒业股份有限公司，江苏 涟水 223400；2.南京工业大学 生物与制药工程学院，江苏 南京 210000）

一株产纤溶酶芽孢杆菌的分离鉴定与产酶特性

张振坤1，2，王玉娇1，霍玲玲1，袁小转1，孙莹1，吴建峰1*

（1.江苏今世缘酒业股份有限公司，江苏 涟水 223400；2.南京工业大学 生物与制药工程学院，江苏 南京 210000）

从大曲中分离到一株产纤溶酶的芽孢杆菌，命名为B4。该菌革兰氏染色呈阳性，菌体杆状，专性好氧，能够利用甲醇作唯一碳源。通过形态特征观察、生理生化特性并结合基于16S rDNA序列比对及系统发育分析，鉴定菌株B4为甲基营养型芽孢杆菌（Bacillus methylotrophicus）。该菌最适生长温度为35℃，最适发酵初始pH值为7.0，发酵42 h酶活力最高可达649 U/mL。

大曲；纤溶酶；甲基营养型芽孢杆菌；鉴定；产酶特性

血栓是一种常见的心脑血管类疾病。链激酶（streptokinase，SK）、尿激酶（urokinase，UK）、葡激酶（staphylokinase，SAK）等是临床上治疗该类疾病的常用药物，但这些药物存在着特异性差、半衰期短、需大剂量连续用药等缺点［1-2］。1987年日本学者从纳豆中分离到一种高效纤溶酶——纳豆激酶［3］，引起了各界的广泛关注，产蛋白酶微生物成为重要的产纤溶酶潜在菌种。此后国内外研究人员先后从豆豉、豆酱、鱼虾酱等材料中分离到多株具有产纤溶酶能力的菌株，这些菌株绝大多数属于枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）及其近缘种群［4-6］。

目前研究筛选纤溶酶产生菌多以高蛋白发酵食品为对象，较少涉及其他材料。大曲是一种传统的固态发酵酶制剂，是白酒酿造过程中微生物和酶的主要来源。……