黄超健

【摘要】在中职学校所有专业开设《食品营养与安全》课程是必要的，要从教学、内容的选取、组织，改革传统教学模式，多种教学方法与手段并用，邀请不名厨来校开讲座，以学生的需要作为授课目标各方面进行教学改革。

【关键词】中职学校；食品营养与安全；教学改革

我校中职学生大都是15～17岁，正是他们在发展身体的非常关键的时期，他们没有机分接受基本的营养知识教育，在健康与饮食方面还存在许多误区和盲区。很多学生随便应付早餐，甚至于不吃早餐。课间时经常买些垃圾食品对付，有些学生长期吃快餐面，缺乏饮食平衡的概念。现在的中职生面对的是信息、电子产品时代，电子产品不离手，很少参加体育锻炼，再加上饮食不平衡、无规律，体质较弱，很容易就生病，影响正常的学习生活。

随着我国社会经济的迅速发展，人们生活水平飞速提高，我国人民的饮食结构已发生了非常大的变化，许多营养健康方面的新问题也不断的出现，同时，现今社会还出现了许多食品安全新问题，因此，在我校中职生中普及营养与安全基本知识，对引导其合理饮食，保障身体健康，增强食品安全意识，提高综合素质非常重要。卫生部指出，在今后的20年内，是中国国民营养健康改善的关键时期，希望全社会广泛参与，科学改善国民营养健康状况，为全面建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。所以，在我校非食品专业的学生中开设《食品营养与安全》课程是十分必要的，有着重要的价值。……