苏敏，马良，张宇昊，钟红，王佳曼

(西南大学 食品科学学院,重庆,400715)



磁纳材料表面可修饰性在食品污染物快速分析中的应用

苏敏，马良*，张宇昊，钟红，王佳曼

(西南大学 食品科学学院,重庆,400715)

磁性纳米材料具有纳米材料比表面积大、尺寸小、偶联容量高、表面可修饰等特性以及独特的磁学性质，通过表面包裹、修饰无机纳米材料、有机小分子和有机高分子等降低粒子表面能获得具有可分散性或功能化的磁性纳米粒子，调节磁性纳米粒子的生物相容性和反应特性，可广泛应用于食品污染物快速分析中的样品前处理，如分离提纯、富集萃取以及检测过程中的信号放大、提高选择性及灵敏度等。基于磁性纳米材料的各种固相萃取方法以及新型传感器的研究发展迅速，文中综述了磁性纳米材料的表面可修饰性在食品安全检测方面的研究现状和应用情况，并展望了该领域发展趋势。

磁性纳米材料；表面可修饰性；快速分析；磁性固相萃取；传感器

磁性纳米材料作为目前最富有生命力的新型材料之一，不仅具有高比表面积、小尺寸效应、量子隧道效应等普通纳米材料所具有的特性，还具有良好的表面可修饰性、特异性、类酶活性、超顺磁性、化学稳定性和生物相容性等特殊性质，在新型食品快速检测过程中具有快速、经济、便携、灵敏等特点[1-2]而广泛应用于诸如重金属离子分离[3]、膜分离、生物分离(如核酸[4]、蛋白质)以及生物标记等技术。由……