李　燕，王忠一，鞠忠杰

（烟台市食品药品检验检测中心，山东烟台264003）

电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法测定葡萄酒中的多种元素

李燕，王忠一，鞠忠杰

（烟台市食品药品检验检测中心，山东烟台264003）

建立了葡萄酒中K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Al、Cr、Mn、Ni、As、Zn、Se、Cd、Pb、Hg、Sn、Ba、Sr、Co、Mo共21种元素的分析方法。以湿法或微波消解法消解样品，用ICP-MS进行分析。选用Sc、In、Ge、Rh、Bi为内标以校正基体效应和信号漂移。元素K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu在0～10 mg/L（与样品中实际含量相匹配）范围内线性良好，其余元素在0～80 μg/L范围内线性关系良好。该方法测定葡萄酒中21种元素的检出限在0.010～22 μg/L之间，相对标准偏差为0.8%～7%。方法可为葡萄酒的质量控制和产地分析提供数据参考。

ICP-MS； 葡萄酒； 多种元素

近几年，我国的葡萄酒消费量一直保持持续增长的良好势头，葡萄酒行业也得到较快、较全面的发展，面对日趋成熟的消费市场和国内外的激烈竞争，选育适宜的葡萄品种、发展个性化产品、打造特色酒庄和小产区将成为我国葡萄酒发展的一个方向。因此，了解不同产地、不同品种、不同级别或品质的葡萄酒中成分组成的细微差别将有利于推动我国葡萄酒再发展的进程。

近年来，电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法在无机元素的痕量分析上得到迅速发展，其可测定的元素涵盖了元素周期表中的绝大部分，具有灵敏度高、样品制备和进样技术简单、质量扫描速度快、运行周期短、所提供的离子信息受干扰程度小等优点，应用十分广泛［1-2］。郑翌等［3］对微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定养生保健汤料包中16种稀土元素进行了研究；……