曹敬华，陈　枫，刘彬波，朱正军，陈茂彬

（1.工业发酵湖北省协同创新中心，湖北工业大学生物工程与食品学院，湖北武汉430068；2.湖北纵横科技有限责任公司，湖北宜昌443008）

自动化制曲生产线控制系统的开发

曹敬华1，陈枫2，刘彬波2，朱正军1，陈茂彬1

（1.工业发酵湖北省协同创新中心，湖北工业大学生物工程与食品学院，湖北武汉430068；2.湖北纵横科技有限责任公司，湖北宜昌443008）

针对自动化制曲生产线高速化、连续化和综合化的生产特点，提供了自动化制曲控制系统的解决方案，提出了基于多传感器检测的PLC控制技术，开发出专业的控制系统软件，旨在推进PLC技术在白酒厂大曲生产自动控制中的应用。

自动化； 制曲； 控制系统

随着企业的快速发展，人工成本的不断增加，制曲工序由劳动密集型的人工操作向机械化、自动化的方向发展［1］。自机械制曲取代人工制曲以来，制曲工业就成为一种连续性生产过程的工业［2］。以往的起初机械式踩曲控制系统采用传统的继电器-接触器控制方式［3］，在生产过程中表现出灵活性差、柔性差、故障率高、维修难、可靠性低等不足［4］，严重影响了生产的稳定性。

本课题组研发的自动化制曲生产线控制系统，是以PLC（可编程序逻辑控制器）、现场总线控制系统（FCS）和工业控制计算机为基础的开放式综合自动化系统，将计算机技术、数据库技术、信息服务技术等融合为一体，通过对生产线上的驱动电机、物料检测仪、温度仪、称量仪表、流量检测仪等的检测和控制，实现制曲、粉曲生产过程的自动化。……