张书雅，李　李，阮　亮，胡纯秋，博庆丽，左红云

(1 安徽医科大学公共卫生学院，合肥　230032；2 安徽省卫生厅卫生监督所，合肥　230061)



《预包装食品营养标签通则》跟踪评价研究
——以安徽省为例

张书雅1，李李1，阮亮1，胡纯秋1，博庆丽1，左红云2

(1安徽医科大学公共卫生学院，合肥230032；2安徽省卫生厅卫生监督所，合肥230061)

目的：了解安徽省食品生产企业、监管部门、检验机构、科研院所食品专家对国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050—2011)的执行情况、理解能力和依从性，为标准的实施和修订提供资料。方法：应用横断面调查法，通过电子邮件、座谈会、传真等多种形式开展调查。调查对象选取安徽省区域内的食品生产企业、监管部门、检验机构和科研院所的专家，收集调查对象对标准具体条款的认知情况、执行中遇到的主要问题、反馈的建议等。结果：食品生产企业、监管部门、检验机构和科研院所回收的有效问卷分别为34、25、28和12份，收集的反馈意见分别为74、35、17和14条；标准的知晓率为85.9%；食品企业、监管部门、检验机构工作人员和科研专家认为标准整体合理程度较高(合理和基本合理)的比例分别为67.8%、79.2%、84.2%、90.9%。标准使用频率≥1～2次/月的比例分别为64.5%、50.0%、47.3%、27.3%；认为标准可操作性较高(可操作性很强和可操作性好)的比例分别为77.4%、62.5%、68.4%、90.9%。针对具体条款“可选择标示内容”、“营养成分的表达方式”、“豁免强制标示营养标签的预包装食品”的理解程度较低。结论：GB 28050—2011的整体合理程度较高、可操作性较好，但是部分具体条款还需要完善和优化，建议对中小食品生产企业、检验机构加强标准的宣传和培训，推进标准的贯彻执行。……