沈梦薇，全丽丽，徐向群

(浙江理工大学理学院，杭州 310018)



有机溶剂对桦褐孔菌液体深层发酵多酚和多糖的产生与活性的影响

沈梦薇，全丽丽，徐向群

(浙江理工大学理学院，杭州 310018)

在培养基中添加1g/L的不同有机溶剂(丙酮、甲醇、氯仿、甲苯和乙醇)，讨论了有机溶剂对桦褐孔菌液体深层发酵多酚和多糖的产生的影响，并通过测定多酚的DPPH自由基清除率来探究有机溶剂对多酚抗氧化活性的影响。研究结果证明，添加有丙酮、甲苯与乙醇的培养基能显著提高桦褐孔菌生物量，比对照组提高2.68%、2.27%和3.98%；以胞内外多酚含量和活性为指标，丙酮有机溶剂，胞内、胞外乙酸乙酯层和胞外正丁醇层多酚的产量分别为对照组的2.5、5.3和1.7倍，相对应的活性分别是对照组的1.3、1.3和3.0倍；以胞内外多糖含量为指标，有机溶剂均对胞外多糖有抑制作用，乙醇为最佳的添加剂使胞内多糖(在95 ℃、121 ℃下提取)的增加率达到9.67%和15.20%。推测可能是有机溶剂能有效地促进细胞膜的相容性，从而改变了细胞膜通透性，影响了细胞对培养基营养物质的吸收。同时，不同有机溶剂又会对不同种类次级代谢产物的合成产生不同的影响。

桦褐孔菌；多酚；有机溶剂；多糖；抗氧化活性

0　引　言

桦褐孔菌(Inonotusobliquus)是一类分布于北半球45～50°地区(我国主要集中在长白山地区[1])的药用真菌。几个世纪以来，这类纤孔菌属的白腐真菌素有“西伯利亚灵芝”之美称，主要用于糖尿病、心血管疾病[2]等人类难于治愈的疾病。这归因于此种真菌含有多种次级代谢产物，如多酚、多糖、三萜以及甾体等具有强活性的物质。……