刘建学,杨　莹,韩四海,李　璇,李佩艳,张卫卫,张天泽,杨国迪,焦肖飞

(河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳 471023)



高光谱成像技术在食品品质无损检测中的应用

刘建学,杨莹,韩四海,李璇,李佩艳,张卫卫,张天泽,杨国迪,焦肖飞

(河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳 471023)

高光谱成像技术结合光谱技术和图像技术的优势,能够很好的捕获光谱信息和图像信息。其丰富的光谱信息能够有效的提取样品内部特征。该分析技术已广泛应用于检测食品的水分含量、新鲜度、生物污染等。本文介绍并分析了高光谱成像技术在食品检测中的各种应用,指出了目前高光谱成像技术存在的不足之处,指明了该技术领域工作者今后的重点研究方向,并对高光谱成像技术发展前景进行了分析和展望。

高光谱成像技术，食品，无损检测

随着社会发展,人们生活水平提高,食品品质越来越受到重视。传统食品品质检测分析技术昂贵、耗时并且对研究对象具有破坏性,因此寻找高效无损检测技术迫在眉睫。

近年来,一种新的先进的非破坏性技术:高光谱成像技术(hyperspectral imaging,HSI)作为一种非侵入性、非接触式、非传统技术,高光谱成像技术提供了研究对象的空间信息和光谱信息[1-2]。该技术基本特点是光谱分辨率高;光谱响应范围广、波段多而窄;“谱像合一”以及数据量大,信息丰富;数据描述模型多,分析灵活。这些特点决定了高光谱图像技术在食品内、外部品质检测的独特优势。……