杨小玉,王玉红,王　彦,万青云,刘元元,薛　芸,李　静,阎　超,,*

(1.上海交通大学药学院,上海 200240;2.上海通微分析技术有限公司,上海 201203)



杨小玉1,王玉红2,王彦1,万青云1,刘元元1,薛芸1,李静2,阎超1,2,*

(1.上海交通大学药学院,上海 200240;2.上海通微分析技术有限公司,上海 201203)

建立了一种同时测定饮料中主要限用人工合成甜味剂:安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖和阿斯巴甜的反相高效液相色谱-蒸发光散射检测法。采用核壳型HALO色谱柱,甲醇/甲酸-三乙胺缓冲溶液(pH=4.5)为流动相,梯度洗脱,ELSD检测,结果表明5种甜味剂在4.5 min内能够实现完全分离。线性范围为5 μg/mL～500 μg/mL,线性相关性系数大于0.997,方法最低检出限为2 μg/mL,定量限为5 μg/mL。在3个添加水平下,样品的加标回收率为83.0%～106.7%,相对标准偏差为0.84%～3.37%。该方法方便、快速、适用性强并可快速推广,可实现饮料中多种人工合成甜味剂的同时分离检测,同时也适用于无紫外吸收的甜味剂的检测。

反相高效液相色谱,蒸发光散射检测器,核壳型色谱柱,人工合成甜味剂

甜味剂(sweeteners)是一类赋予食品甜味的重要食品添加剂[1],按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。由于人工合成甜味剂的甜度是蔗糖的几十倍至几千倍,在人体内不被代谢吸收、不提供热量,对肥胖、高血压、糖尿病、龋齿等患者有益,加之又具有高效、经济等优点,在食品特别是饮料行业被广泛应用。在我国,允许使用的人工合成甜味剂主要有:安赛蜜,阿斯巴甜,糖精(及钠、钾、钙盐),三氯蔗糖,阿力甜,甜蜜素和纽甜等。然而,近年来甜味剂的滥用现象层出不穷[2],如超种类、超范围、超限量地使用甜味剂。……