曾　诚,马毛毛,肖彦骏,3,*,曾哲灵,余　平,钟卫民

(1.南昌大学 第一临床医学院,江西南昌 330031;2.南昌大学 生命科学学院,江西南昌 330031;3.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047;4.南昌大学 资源环境与化工学院,江西南昌 330031;5.抚州职业技术学院,江西抚州344106)



解淀粉芽孢杆菌Z16的产酶条件优化及应用

曾诚1,马毛毛2,肖彦骏2,3,*,曾哲灵3,4,余平4,钟卫民5

(1.南昌大学 第一临床医学院,江西南昌 330031;2.南昌大学 生命科学学院,江西南昌 330031;3.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047;4.南昌大学 资源环境与化工学院,江西南昌 330031;5.抚州职业技术学院,江西抚州344106)

本文采用单因素实验和正交实验,对解淀粉芽孢杆菌Z16的产酶条件及水酶法提取樟树仁油工艺条件进行优化,并与枯草芽孢杆菌AS1.398的水酶法提取樟树籽仁油工艺进行比较。结果表明,解淀粉芽孢杆菌Z16的最佳发酵培养基为:玉米粉4.5%,麸皮2.5%,豆粕4.0%,CaCl20.2%,KH2PO40.03%,Na2HPO4·12H2O 0.4%,pH7.5,121 ℃灭菌20 min;解淀粉芽孢杆菌Z16的最佳发酵条件为:接种量2%,37 ℃、220 r/min,摇瓶培养44 h。在最佳产酶工艺条件下,解淀粉芽孢杆菌Z16所产中性蛋白酶活力为6984.3 U/mL,比产酶条件优化前提高了54.0%。解淀粉芽孢杆菌Z16水酶法提取樟树籽仁油的最适酶解时间为4 h、最适加酶量为20%(v/v),相应的樟树籽仁油得率为91.1%、樟树籽仁油的酸价升高值只有0.3 mg KOH/mL。解淀粉芽孢杆菌Z16的水酶法提取樟树籽仁油的效果显著优于枯草芽孢杆菌AS1.398(常用的中性蛋白酶生产菌)的效果。

解淀粉芽孢杆菌,中性蛋白酶,樟树籽仁油,水酶法

樟树籽仁油的中碳链脂肪酸甘油酯含量高于94%,具有减少体内脂肪沉积、降低血脂和血糖水平等作用[1-2]。……