曹新志,赵迎庆,游见明,刘　佳,任林生

(1.四川理工学院生物工程学院,四川自贡 643000;2.山东省临沂思科生物科技有限公司,山东临沂 276000)



姬松茸发酵条件的优化及其动力学分析

曹新志1,赵迎庆2,游见明1,刘佳1,任林生1

(1.四川理工学院生物工程学院,四川自贡 643000;2.山东省临沂思科生物科技有限公司,山东临沂 276000)

在摇瓶条件优化的基础上对姬松茸分批发酵动力学进行了3 L发酵罐分配发酵研究,基于Logistic和LuedekingPiret方程描述姬松茸菌体生长、胞外多糖、底物消耗的代谢规律。结果表明最适培养条件为转速152 r/min、通气0.58 m3/h、接种量6%、温度24.6 ℃、pH6.4。在此条件下，胞外多糖含量6.955 g/L，菌体干重1.420 g/100 mL。菌体生长和胞内活性多糖生成是同步的,得到描述分批发酵过程的动力学数学模型和模型参数,同时对实验数据与模型参数进行了验证比较,模型计算与实验结果较好拟合。产活性多糖属于偶联型以及模型可用于预测发酵过程。

姬松茸,液体发酵,胞外多糖,动力学分析

姬松茸(AgaricusblazeiMurill)又称“巴西蘑菇”、“小松菇”、“柏氏蘑菇”,在分类学上隶属于真菌门(Aumycota)、担子菌亚门(Basidiomycotina)、层菌纲(Hymenomycetes),伞菌目(Agaricales),蘑菇科(Agaricaceae),蘑菇属(Agaricus)[1],是1种珍稀的食药兼用真菌[2]。在巴西圣保罗市周边的草原、秘鲁、美国加利福尼亚州、福罗里达州都有自然生长的姬松茸。1945年首次被美国真菌学家A.Murrill发现。1967年比利时的海涅曼博士鉴定其为新种与双孢菇同属[3]。随后,姬松茸传到日本。1992年我国福建省从日本引进了姬松茸并进行栽培。此后才由福建传到其他各个省份[4]。由于栽培姬松茸的温度、湿度等条件比较苛刻,所以我国北方很少栽培姬松茸。……