乔　君,田延军,*,马玉岳,姜国政,赵祥颖,刘建军

(1.山东省食品发酵工程重点实验室,山东济南 250013;2.烟台恒源生物工程有限公司,山东烟台 265709)



乔君1,田延军1,*,马玉岳2,姜国政2,赵祥颖1,刘建军1

(1.山东省食品发酵工程重点实验室,山东济南 250013;2.烟台恒源生物工程有限公司,山东烟台 265709)

为提高大肠杆菌HY-05C在L-天冬氨酸生产过程中的菌体浓度,进而提高单位体积培养液中L-天冬氨酸酶酶活,本文对该菌株的培养基和培养条件进行了优化。首先通过正交实验对大肠杆菌HY-05C培养基组成进行优化,确定了最佳培养基配方(g/L):富马酸铵10,玉米浆干粉8,酵母粉2,蛋白胨7,氯化钠5,磷酸二氢钾1,硫酸镁0.2。又进一步考察了对菌体浓度和酶活影响较大的因素初始pH和接种量,得到了最适pH=6.0,最佳接种量为1.0‰,在上述最佳培养基及培养条件下对大肠杆菌HY-05C的酶转化进程进行测定,优化后培养液的转化效率较初始提高150%,同时也验证了通过发酵条件优化提高单位体积的菌体浓度,提高L-天冬氨酸转化效率方法的可行性。

L-天冬氨酸,大肠杆菌,培养基,培养条件,酶活,优化

L-天冬氨酸(L-Aspartic acid),又名α-氨基丁二酸,分子式C4H7O4N,等电点pI=2.77,略酸,微溶于水,不溶于乙醇或乙醚[1]。L-天冬氨酸是一种常见的酸性氨基酸,在医药、食品、美容、化工、材料等方面具有非常广泛的用途[2-3]。以L-天冬氨酸为原料合成的阿斯巴甜和纽甜,适用于儿童、孕妇、哺乳期妇女以及肥胖、心血管病和糖尿病患者内的所有人群[4-5]。L-天冬氨酸还参与鸟氨酸循环,可用做氨解毒剂、肝机能促进剂、疲劳恢复剂等药品和食品添加剂[6]。……