陈莉萍,申铉日,*,陈国华,孙菲菲,金美娜

(1.海南大学食品学院,海南海口 570228;2.海南大学海洋学院,海南海口 570228)



三斑海马水提物抗氧化活性研究

陈莉萍1,申铉日1,*,陈国华2,孙菲菲1,金美娜1

(1.海南大学食品学院,海南海口 570228;2.海南大学海洋学院,海南海口 570228)

本文探讨三斑海马小分子水溶性提取物的抗氧化能力。以三斑海马干燥体粗粉为原料,经95%乙醇回流提取,系统溶剂提取获得不同极性提取物,并对水提物进一步分离及抗氧化活性评价。经Sephadex G-10凝胶过滤层析分离得到6个组分。对组分清除DPPH自由基,超氧阴离子自由基和羟基自由基能力,总还原力等抗氧化能力以及总氨基酸和总酚含量进行测定和评价。实验结果表明,在分离获得的6个组分中FrⅣ的DPPH自由基清除活性最高,其IC50=0.25 mg/mL。FrⅣ的总还原力较高,羟基自由基清除活性及铁离子螯合能力最强。表明三斑海马小分子水溶性提取物的抗氧化活性与总酚、总氨基酸、小分子肽的含量和类型密切相关。

三斑海马,水提物,抗氧化活性

三斑海马(HippocampustirmaculatusLeach)为脊索门鱼纲刺鱼目海龙科海马属的珍稀海洋硬骨鱼[1]。其体内含有多种生物活性物质,主要包括甾体类化合物、磷脂、氨基酸等[2],其功效为抗疲劳[3]、抗关节炎[4]、抗菌[5]。现代生命科学研究表明,活性氧簇/氮簇在人体中产生能引起氧化损伤和一些退行性疾病,如老化、癌症[6],抗氧化剂被认为是自由基清除剂。近年来,从天然产物获取天然抗氧化剂引起人们极大兴趣,在医药、人类营养和食品工业已受到广泛关注。……