霍　莉,锁　然,李　宁,王　颉

(1.河北农业大学园艺学院,河北保定 071001;2. 河北大学化学与环境科学学院,河北保定 071000)



苦菜不同部位营养成分及其生理活性测定

霍莉1,2,锁然1,李宁1,王颉*

(1.河北农业大学园艺学院,河北保定 071001;2. 河北大学化学与环境科学学院,河北保定 071000)

苦菜不同部位(根、花、茎、叶)及苦菜全草用70%的乙醇溶剂超声辅助提取30 min,测定苦菜不同部位酚酸、黄酮、多糖和皂苷等营养成分含量,并用自由基清除法检测各提取物的抗氧化能力及考察提取物对尼古丁急性中毒小鼠血清乙酰胆碱含量的影响。结果表明:苦菜不同部位有效成分含量差别明显,多糖、皂苷含量为根>叶>花>茎;黄酮、酚酸含量为叶>花>茎>根;苦菜各部位提取液抗氧化性强弱顺序为叶>花>茎>根,可以推断苦菜抗氧化性与黄酮、酚酸含量有关;而对尼古丁急性中毒小鼠血清乙酰胆碱均有一定抑制作用。

苦菜,营养成分,生理活性

苦菜(IxerisChinensis)能使尼古丁中毒的蛇“起死回生”[1-2],但机理报道很少。苦菜是一种药食两用的菊科苦苣属多年生草本植物,折断有白汁且味苦,广泛生长于全国各地,全草含有多种营养成分[3-4]。其中,苦菜多糖有抗腹泻和防便秘的双向效果[5];小鼠实验性肝损伤经苦菜黄酮作用后有良好的受保护效果[6-9];酚酸类化合物有消炎、抗菌、抗血栓形成等作用[8-9];苦菜皂苷具有清热解毒,消痈排浓,祛瘀止痛作用[7]。苦菜中有多种成分具有抗氧化性,韩阳阳等[10]研究了苦菜不同部位提取物的抗氧化活性,但苦菜不同部位营养成分含量的差异性及与其抗氧化能力的关系鲜见报道。尼古丁中毒的蛇是尼……