金铃和,陈　辉,范春林,*,王明林,*

(1.山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安 271018;2.中国检验检疫科学研究院,北京 100123)



微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定椴树蜂蜜中23种元素

金铃和1,陈辉2,范春林2,*,王明林1,*

(1.山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安 271018;2.中国检验检疫科学研究院,北京 100123)

椴树蜂蜜是我国东北地区特色蜜种,为了解椴树蜂蜜中元素含量分布,本文建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)同时测定椴树蜂蜜中B,Na,Mg,P,K,Ca,V,Cr,Mn,Fe,Co,Ni,Cu,Zn,Ga,As,Rb,Sr,Mo,Cd,Ba,Pb和U等23种元素的分析方法。结果表明,该方法加标回收率(n=6)在86.5%～109.8%之间,选择国家标准物质菠菜(GBW10015)和茶叶(GBW10016)验证方法的可靠性,待测元素测定值基本在标准值允许范围内,日内相对标准偏差(n=3)在0.3%～8.7%之间,日间相对标准偏差(n=5)在1.2%～10.4%之间。应用该方法测定了吉林省不同采样点的10个椴树蜂蜜,结果发现K的含量最高,As,Cd和Pb含量均符合蜂蜜中相关限量标准要求。根据测定结果,建立了吉林省椴树蜂蜜中元素指纹图谱,发现不同产地的10个椴树蜂蜜样品中元素分布具有共同特征,可为椴树蜂蜜蜜种鉴别提供判别依据。

椴树蜂蜜,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS),多元素分析,微波消解

椴树蜂蜜主要以紫椴(Tilia amurensis)和糠椴(Tilia mandschurica)为蜜源植物,具有浓郁的芳香气味,易结晶,且晶体洁白细腻,又被称为雪蜜,是我国东北特有蜜种。与其它蜂蜜相比,椴树蜂蜜富含葡萄糖、果糖、维生素和氨基酸等营养成分,具有较高的营养价值,深受消费者喜爱,是我国主要出口蜜种之一。

近几年,国内外研究者针对椴树蜂蜜开展了大量相关研究。……