孙协军,薛晓霞,李秀霞,毕海燕,潘龙飞,刘羽纯

(渤海大学食品科学与工程学院,辽宁锦州 121013)



盐藻β-胡萝卜素微波提取工艺研究

孙协军,薛晓霞,李秀霞*,毕海燕,潘龙飞,刘羽纯

(渤海大学食品科学与工程学院,辽宁锦州 121013)

建立了一种从盐藻粉中快速提取β-胡萝卜素的微波辅助提取方法,考察了不同溶剂、液固比、温度、时间和搅拌速率对提取效率的影响,同时比较了最佳提取条件下(微波提取、超声波提取和传统溶剂浸提)盐藻β-胡萝卜素的提取效率。优化后的微波提取工艺条件为:乙酸乙酯为溶剂,微波功率500 W,液固比232 mL/g,提取温度42 ℃,萃取时间7.0 min,搅拌转速180 r/min,在优化条件下,盐藻β-胡萝卜素的得率为1.03%;与传统的溶剂浸提方法相比,微波提取和超声波提取都有效的提高了盐藻β-胡萝卜素的提取效率,且超声波提取的效率最高。

盐藻,β-胡萝卜素,乙酸乙酯,微波提取

盐藻,即盐生杜氏藻(DunalselalSalina),为绿色单细胞藻,形态微小,没有细胞壁,盐藻细胞中富含甘油和β-胡萝卜素等脂溶性活性成分,是国际上公认的天然β-胡萝卜素来源。β-胡萝卜素具有良好的营养和保健功能,从盐藻中提取β-胡萝卜素作为食品添加剂或化妆品原料等,具有重要的意义。溶剂浸提法是提取盐藻中β-胡萝卜素的传统方法,而超声波震荡、离心分离技术及超临界二氧化碳萃取等新技术能提高β-胡萝卜素的提取效率[1-3],微波萃取技术的本质是微波对萃取溶剂和物料的内加热作用,用在非热敏性活性成分的提取实验中有助于提高提取效率,Garofuli? et al.(2013)报道微波辅助提取技术提高了樱桃中多酚的提取效率,且微波提取具有短时高效、有机溶剂用量少的优点[4]。……