朱　欣,郭红英,谭兴和,于潇杰,张　喻,王　锋,邓洁红

(湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙 410000)



超声波-阴/阳离子表面活性剂协同提取茅岩莓总黄酮的工艺研究

朱欣,郭红英,谭兴和*,于潇杰,张喻,王锋,邓洁红

(湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙 410000)

优化超声波协同阴/阳离子表面活性剂提取茅岩莓总黄酮的工艺,通过单因素实验,考察表面活性剂浓度、阴/阳离子表面活性剂摩尔质量比、提取温度、乙醇浓度和提取时间对茅岩莓总黄酮得率的影响。在此基础上,固定阴/阳离子表面活性剂摩尔质量比为40∶1(SDS∶CTAB)、料液比1∶20(g/mL)和提取温度60 ℃,采用响应面实验考察表面活性剂浓度、乙醇浓度和提取时间对茅岩莓总黄酮得率的影响。结果表明最佳提取工艺参数为:表面活性剂浓度1.1%、乙醇浓度40%、提取时间57 min,此条件下茅岩莓总黄酮得率为23.27%,与预测理论值23.45%相差较小,说明该实验方法可行。

茅岩莓,总黄酮,超声波,表面活性剂,响应面优化法

茅岩莓(Ampelopsisgrossedentata),学名显齿蛇葡萄,属葡萄科(VitaceaeMiehx)蛇葡萄属(Ampelopsis)藤本植物,主要分布在江南各省,生长环境一般在海拔400～1300 m之间[1]。有研究表明,茅岩莓中黄酮含量高达30%,其中以二氢杨梅素为主,含量在20%左右[2]。黄酮类化合物是植物长期抵抗环境阻力而形成的一大类次级代谢产物[3],是一种高效的生物抗氧化剂,在植物整个生长代谢过程中起重大作用[4]。现代医学发现,黄酮类物质具有抗真菌[5]、抗细菌[6]、抗癌[7]、抗辐射[8-9]、调节人体内分泌系统[10]和心脑血管系统[11]等功效。目前……