田密霞,李亚东,胡文忠,王艳颖,姜爱丽,刘程惠

(1.吉林农业大学园艺学院,吉林长春 130118;2.大连民族大学生命科学学院,辽宁大连 116600)



响应面分析法优化超临界CO2萃取蓝莓花色苷工艺条件的研究

田密霞1,2,李亚东1,*,胡文忠2,王艳颖2,姜爱丽2,刘程惠2

(1.吉林农业大学园艺学院,吉林长春 130118;2.大连民族大学生命科学学院,辽宁大连 116600)

以蓝莓为原料,利用响应面法优化超临界CO2萃取蓝莓花色苷的工艺。在单因素实验基础上,以萃取压力、萃取温度、萃取时间和液料比为影响因素,应用Box-Behnken方法进行四因素三水平实验,以花色苷含量为响应值,进行响应面分析。确定萃取的最佳工艺条件是萃取时间60 min,萃取温度40 ℃,萃取压力28 MPa,液料比为7∶1(mL∶g),花色苷含量的预测值为1.59 mg/g,验证值为1.58 mg/g。结果表明利用响应面分析方法对超临界CO2萃取蓝莓花色苷的工艺条件进行优化,可获得最优的工艺参数,从而为进一步的研究提供依据。

蓝莓,花色苷,超临界二氧化碳萃取,响应面法

蓝莓是杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium)多年生落叶或常绿灌木浆果类果树,因其果实中含有独特的功效物质,以及含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、超氧化物歧化酶等,被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一[1-2]。蓝莓中最重要的物质就是花色苷,许多研究表明,蓝莓花色苷有良好的保健功能,对于癌症[3-5]、肝脏损伤[6-7]、高血压[8]、糖尿病[9-10]、动脉硬化[11-13]、记忆力减退[14-15]、视网膜剥离[10]、骨质疏松[16-17]等疾病,均有较好疗效。

花青素性质很不稳定,为提取及保存带来了一定的困难。……